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| 營養醫學與健康食品之今昔觀 |
| ◎林口長庚胃腸科系教授顧問醫師 陳邦基 |
陳邦基醫師於6/1發表於長庚醫訊
內容提出營養醫學的概念,始自 1976「以 食物或食物的營養成分來防治疾病,促 進健康」之說。營養醫學(註)名詞 從 1989 沿用至今。
後來更加以說明為 「從食物和其他物質提煉出具生物活性 之物質,經濃縮後以明確劑量方式作為 營養補充,以達促進身體健康」者。換 言之,利用完整配方之營養素,可以介 入治療,輔助傳統藥物及其他療法,且有預防疾病之功效。如給予服用每日建 議用量(RDA),可以補充不足,如給 予更大倍數劑量服用時,可能有治療的 功效。
強調如能使細胞獲得所需營養物 質,即能重建細胞平衡,恢復細胞修復 的自癒力。細胞功能良好,再生組織可 發揮抵抗氧化物、自由基之侵害,預防 生病,增進健康。但其必要條件是營養 物質的種類、份量、比例要適中。營養 素的來源,除飲食之外,補充健康食品 也是一種可行之道。因此健康食品的應 用,不僅限於補充不足,還兼具輔助治 療及防病的效能。
以往健康食品不能宣 稱有療效之說法,可能要重新考慮。營養學與營養醫學的差異,在於前 者著重於探討營養素和人體健康之間的 關係,此乃營養師之專長。而後者則以 營養學為基礎,更著眼於如何臨床應用 營養素來治病、保健,此應是臨床醫師 的一門功課。怪不得有一本書叫做「別 讓不懂營養學的醫生害了你」。營養醫 學在國內的發展起步較晚,早年本院黃燦龍醫師曾帶領醫療營養組出版長庚 營養叢書。國內營養有澄清醫院的劉博仁醫師與新光醫院的 的江守山醫師,而台灣營養醫學推廣協 會創會理事長夏滉博士,則功在教育推 廣,栽培人才,研發各種疾病(尤其癌 症輔助治療)之特定營養素配方,造福 國內外病眾無數。
要防止細胞退化,須防止氧化
性破壞及避免營養元素流失,如能提早
補足,就有預防效果。因此優質的健康
食品,必須全方位含有綜合維他命、多
種礦物質、抗氧化劑、魚油、Q10、酵
素、益生菌等成分,而選擇高信譽品牌
之產品,質量及安全才有保障。國內有
健康食品認證之標誌者,歐盟有 CE、
EFSA 之認證,美國有 FDA 認證,而美
加有營養補品的比較指南(Comparative
Guide to Nutritional Supplements) 一
書可供參考,書中指出成人綜合維他
命品牌,只有四家得到最高五星級評
價(USANA, Douglas Lab, Blueberry,
Truestar Health)。
還有提及北美評鑑與USANA！真的太棒了！
